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餐厅服务员服务心得体会总结 冬奥餐厅服务员的心得体会(模板10篇)

小编:纸韵

在平日里,心中难免会有一些新的想法,往往会写一篇心得体会,从而不断地丰富我们的思想。心得体会可以帮助我们更好地认识自己,通过总结和反思,我们可以更清楚地了解自己的优点和不足,找到自己的定位和方向。以下是我帮大家整理的最新心得体会范文大全,希望能够帮助到大家,我们一起来看一看吧。

餐厅服务员服务心得体会总结篇一

冬奥会是全球最重要的冬季运动盛会之一,吸引着来自世界各地的运动员、教练员和观众。作为东道主,中国承办2022年冬奥会,各项工作正如火如荼地进行着,其中之一就是为参赛者和观众提供良好的餐饮服务。作为一名冬奥餐厅服务员,我有幸参与了这一盛事,深深地体会到了自己所扮演的角色和责任。

第二段:充实而繁忙的工作

作为一名冬奥餐厅服务员,工作内容相当充实和繁忙。在比赛期间,观众络绎不绝地进入餐厅,我们需要用最快的速度为他们提供食物和饮料,以满足他们的需求。在高峰时段,大量的订单排队等待,需要我们快速、准确地完成工作。与此同时,我们还要与来自不同国家和地区的客人进行沟通,需要面对各式各样的语言和文化差异。这些挑战让我更加成熟,增强了我的团队合作和应变能力。

第三段:以客为尊的服务理念

在冬奥餐厅服务工作中,以客为尊的服务理念是我们的宗旨。我们要时刻以微笑对待每一位客人,无论他们是运动员、教练员还是观众。我们的责任是为他们创造一个舒适、愉快的就餐环境,并提供周到的服务。当客人有特殊要求或遇到问题时,我们要立即行动,寻找解决方法,确保他们的满意度。通过与客人的交流,我们能够感受到他们的热情和期待,这也是我们工作的动力所在。

第四段:团队合作的力量

在冬奥餐厅服务工作中,团队合作是至关重要的。我们需要与厨师、前台接待员和其他服务员紧密合作,确保食物的及时上桌和订单的准确交付。在每一次繁忙的工作日中,我们都要互相支持和帮助,协调各自的工作,以高效地完成任务。在团队合作中,我学会了倾听和沟通的重要性,也体验到了共同努力带来的成功。这样的体验不仅丰富了我的工作经历,也增强了我与他人的合作能力。

第五段:自我提升与感悟

作为一名冬奥餐厅服务员,我不断地提升自己,追求卓越。我学习不同国家和地区的饮食文化,以便更好地为客人提供个性化的服务。我也积极参加培训课程,提高自己的专业知识和技能。通过与各国观众的接触和交流,我拓宽了自己的视野,了解了更多国家的文化和风俗习惯。这些经历让我不断成长,不仅在工作中发挥了更好的作用,也使我成为一个更加细心和包容的人。

总结:

作为一名冬奥餐厅服务员,我深深体悟到了自己所扮演的角色和责任。充实而繁忙的工作让我更加成熟,以客为尊的服务理念使我始终保持良好的态度。团队合作的力量让我看到了团队的力量和协作带来的成就。自我提升和感悟让我不仅在工作中提高了自己,也成为了一个更好的人。通过这次冬奥会的服务经历,我得到了一次宝贵的机会,也收获了一段珍贵的回忆。

餐厅服务员服务心得体会总结篇二

4月10日随着广交会的临近我开始了人生的第一次社会实践。很幸运的一次面试我同另外四位校友被大华酒店录取为西餐厅服务员,第一天我们都是带着谨慎又好奇的心情去接受了培训。

在那里实习的一个月期间我学到的东西可不少,感触也颇多,我明白了若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,就像当看到客人咖啡喝完了就要前去为其倒多一杯一样,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望。并走后还会说谢谢,再见。所以我们的第一个心德就是要学会用最真诚的微笑去迎接客人,这个心德我学会了,因为我很高兴有一位客人连续两天都夸我每天都笑得很甜,从那次起我对我的微笑工作更有了激情。虽然我也在期间遇到了一位蛮不讲理的客人让我有理也说不清,委屈得差点就掉了泪,,但事后还是能自我安慰,我想做服务行业是很难避免客人投诉的,所以最好的方法就是要预防客人的不满,顾客至上。无论如何还是要面带微笑的为客人服务。这次的委屈也让我懂得了以后要更小心谨慎。后来我们的主管也放了四节有关如何应付客人投诉的方法的视频让我们领会。

我的主要工作是微笑迎接客人就位后为其倒茶水,拿餐具,撤空碟。工作虽有点公式化但因为接触的大多是外宾,所以工作有时也会有点挑战,例如,外宾要我们为其拿烟灰缸却不知所措,一直要等到他拿出一包烟来示意这才明白过来,此时的我才明白学好英语真的很重要,特别是我自己的口语实在有待提高。当然这也是最好的机会能同在校学过的基础知识一起应用。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。特别是广交会期间中,为适合国外客人的饮食习惯,大部分公司用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长,又十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的,但在这一仅仅的一个月我们都觉得中国人对西餐厅礼仪不是很懂,所以几乎很多中国人吃过的餐桌都要忙着换台布,还有出现浪费现象。

总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得分清它们的消费对象。可幸运的是我们上的都是早班自助式服务才免了苦背菜牌的烦恼。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领班的和睦相处;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景。

通过实训、实习,我对西餐的专业知识有了基本了解,尤其是服务意识、语言交流与队协作能力等方面也有了很大的进步,特别是自己的外语口语交际水平有了一次很好表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团的测试,以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语,在这里,来吃西餐的也会有很多的外国朋友,锻炼了自己的口语说得能力,也从中看到自己英语的欠佳。下定决心攻读英语练口语。

餐厅服务员服务心得体会总结篇三

餐厅服务员是一份兼职工作,也是一份需要耐心、细心和谦虚的工作。没试过这样的工作的人可能无法体会这份工作的辛苦和重要性。在我大学的时候,我选择了一份兼职工作成为了餐厅服务员。在这一年中,我切身体会到了这份工作的挑战和魅力。今天,我想分享自己的心得体会。

第二段:做服务员的挑战

当我成为一名服务员的时候,我才发现这份工作有多么得不容易。每天从早到晚地站着为顾客提供满意的服务,手脚麻痹、脚痛也不得不忍受。另外,对于不满足的顾客,需要我们保持礼貌和耐心,并寻找解决问题的方法。同时,需要清洗厨具和餐具,并保持餐厅干净整洁。这些工作都需要对条件恶劣的环境、沮丧的情绪和艰苦的生活方式进行适应。

第三段:对服务员的投入

我不仅仅是在服务客人才发现,原来餐厅服务员工作的背后需要准备大量的前期准备工作。例如准备餐厅用品和准备餐厅菜单等。这些准备工作的繁琐,在工作的时候需要维持精力、保持良好的状态并随时注意细节。需要的不仅仅是身体上的疲劳,更是心理上的压力及食品安全方面的责任。

第四段:与顾客的交往

即使处于挑战状态, 我很高兴我能够通过与顾客的互动,在这一份兼职工作中收获了许多美好的回忆。与顾客之间的交流,让我体会到他们不同的要求和需求。通过等待员的服务,许多人信任我们,并向我们诉说心中的故事和烦恼等。对于我来说,这是伟大的收获,并且在未来的职业生涯中至关重要。

第五段:结语

最后,在这一年的服务员工作中,我学到很多,收获了不少。这份工作需要我们付出很多努力和耐心,并且不到底会有好的表现。然而,我相信这份兼职工作也可以帮助我们提高自己的能力,并且更加了解这个世界。我希望这样的体验能够让其他的人明白餐厅服务员工作的挑战和魅力,并且愿意为顾客提供更好的服务。

餐厅服务员服务心得体会总结篇四

4月25日是我生命中的一个转折,既平凡又特殊,我由一个学生转型成一个员工,在xx开始了实习之旅,经历一个月的培训我被分到青岛xx大饭店xx西餐厅。

初到西餐我的内心十分恐惧,我怕我自己什么都不会,怕会闹笑话,然而其实不然,因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小,有那么多老员工庇护着,重活累活从不让我干,对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态,因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“20xx第二季度优秀实习生”的荣誉称号。

那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作,每月快快乐乐的数工资,但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人,因为工作的优异会得到领导的赏识,因而会是同事间相互嫉妒,自己的劲敌也会出现,酒店人员流动量较大,许多老员工因个人原因,递交了辞职申请和调岗申请,这样只剩下我们一些新员工,经理便开始了他的培训计划。

由最基本的礼仪培训—站位迎宾—掌握服务技能—微笑服务—个性化服务,这一路走来其中的辛酸自是不言而知,过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。

让我感悟最深的是:潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事,因为困难并不可怕,只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去,因为苦和累我在xx的是个月中几乎陪伴我的只有泪水,我想到的仅仅只是xx是我自己选的,电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去!

餐厅服务员服务心得体会总结篇五

作为一名大学生,我对未来充满了各种美好的想象,但同时也面临着经济压力。在学校里,我经常听到同学们讲述她们的兼职经历,于是我也决定尝试一下。我选择了在餐厅做服务员兼职,因为我觉得这不仅能让我赚取一些收入,还能提升我的沟通能力和人际交往能力。

二、工作经历:我在餐厅做服务员的体验

在开始兼职之前,我很担心自己没有相关经验,会出现各种差错。然而,在与同事之间的培训和交流中,我渐渐掌握了相关技能,并慢慢适应了这个环境。作为一名服务员,我需要在繁忙的餐厅环境中保持冷静和专注。我需要倾听客人的需求,及时提供服务,化解客人的不满,赢得客人的信任和愉快的就餐体验。

三、心得收获:我在餐厅兼职中得到的收获

通过在餐厅做服务员的兼职经历,我学到了很多东西。首先,我变得更加勤奋刻苦,学会了用实际行动证明自己的能力,成长为一名更成熟、更有耐心的人。其次,我学会了沟通交流的技巧,提高了自己的人际交往能力,能更好地处理和解决问题。同时,我的学业也没有被影响,在学习和工作之间找到了平衡点,也更加懂得如何规划自己的时间和生活。

四、对未来的规划:我如何在餐厅服务员兼职中实现自身发展

在我看来,餐厅服务员虽然只是一份兼职工作,但却是一项非常实用的职业。在这个环境中,我可以学习到很多在其他工作中难以学会的技能。而随着我的经验越来越丰富,我相信我有望通过学习和实践,成为餐厅里的服务高手。同时,我也会在工作的过程中寻找自己的兴趣和潜力,提升自己的价值,为自己的未来做好准备。

五、总结:做餐厅服务员兼职对我的影响和启示

总的来说,我认为在餐厅做服务员是一项具有挑战性和实用性的工作。这个过程不仅让我看到了自己的不足,也让我学会了如何提升自己。通过不断学习和积累,我更加自信和专业,处理问题更加得心应手。我希望以后能够将这些经验运用到自己的职业发展中,成为一名更优秀的职业人士。

餐厅服务员服务心得体会总结篇六

中餐厅服务员是一个非常重要的职业,在餐饮业中起着关键作用。餐厅服务员要求对菜单、餐点以及食品安全有充分的认识、专业的服务技能以及良好的沟通能力。想要成为一名合格的中餐厅服务员,必须要具备良好的职业素养和专业技能。在服务的过程中,不仅要注重个人形象,给客人传递出热情、友好的信息还要注意服务的细节。做好中餐厅服务员是餐厅顺利运营的重要保障。

第二段:概述中餐厅服务员的一周工作内容

从周一到周五,中餐厅服务员经历了什么?首先,服务员需要在服务前对菜单有一个全面的了解,了解菜品的烹制方法、原材料、口味与营养价值等信息。在客人点餐后,及时向后厨反馈出菜品的制作难度以及需求,确保客人用餐的及时性与餐品口感。在客人用餐的过程中,服务员需要及时提供服务,注意客人的用餐状态,并随时准备解决疑问和帮助客人。用餐结束后,还需要及时打扫餐桌,保持餐厅环境的卫生与整洁。

第三段:分析中餐厅服务员的工作中面临的挑战

然而,在工作中,中餐厅服务员还面临着许多棘手的问题。比如在客人用餐的过程中,客人可能会提出一些较为苛刻的要求、或者对餐品品质产生怀疑等。面对这些问题,服务员需要有足够的耐心和技巧,做出热情、专业的反应,帮助客人解决问题,并在不失礼节的情况下尽可能地维护客户关系。同时,服务员还需要时刻保持餐厅的整洁与安全,确保客人的用餐体验。

第四段:讨论如何解决中餐厅服务员的挑战

为了克服中餐厅服务员面临的挑战,服务员需要在日常工作中培养一些良好的职业素养和技能。例如,发展一定的语言能力,提高自己的客户服务能力,乐于倾听,准确理解代表客户利益的问题和需求。同时,还要注意本身形象、有良好的物品保管能力,对商品的售卖能力要熟悉,并与店面管理者积极配合,协作完成各项工作。这样,才能更好地为客户提供优质服务,并在行业中获得良好口碑。

第五段:总结中餐厅服务员的成就感和工作期望

虽然中餐厅服务员的工作可能会面临一些挑战,但在工作中获得的成就感不可否认。服务员通过扮演良好的角色给客人传递愉快、热情、专业、友好的形象,增加客户对餐厅的信心和满意度,也提高了员工自身的职业素养。同时,持之以恒地致力于服务为行业的发展提供良好的保障。因此,中餐厅服务员在工作中勇于接受挑战,不断提高专业技能,积极应对工作中的各种问题,才能在日后扮演更为重要的角色,为行业的发展做出更大的贡献。

餐厅服务员服务心得体会总结篇七

作为一个餐厅服务员的兼职工作者,我站在餐厅前台,时刻准备着满足客人的需求。在工作中,我发现自己的经历可以帮助其他人学习如何成为优秀的餐厅服务员,同时也让我更加体会到客人的心态与需求。此文将重点分享我作为餐厅服务员兼职的心得体会,希望能够供读者参考。

第一段:脸上的微笑是赢得客人的基础

在餐厅工作的第一天,我的经理告诉我,无论何时何地,都必须要保持微笑。后来我才发现,客人不仅仅是为了用餐而来,而是为了享受全方位的服务。作为餐厅服务员,我们的工作并不仅仅是将菜品送至桌上,而是要站在客人的角度考虑问题。客人要求的不仅仅是美味的食物,还包括友好的服务和舒适的环境。在服务过程中,而服务员脸上的微笑可以让客人感受到温馨舒适的氛围,使客人留下美好的回忆,同时也是留下良好口碑的必备元素。

第二段:注重细节,让客人感受到区别

在餐厅中,每个客人都希望得到最好的服务,而好的服务和贴心的细节息息相关。我曾经担任一位老太太的服务员。在点餐过程中,由于老太太听力不好,我为她耐心地解释每个菜品的口感和专用用具。在上菜后,我特意准备了一些额外的调料和餐巾纸,以确保她能够用餐得更加舒适自在。在老太太结束用餐后,我还帮她提着包,送她到门口。当老太太离开时,她非常感动,称我为最好的服务员,并表示会再次光顾这家餐厅。懂得关心服务的服务员,不光是创造区别,还是一个留下美好口碑的因素。

第三段:灵活应变,解决客人的问题

在餐厅工作中,尽管通常都会有固定的工作程序,但有时不可预测的事情也会发生。糟糕的天气,停电等都可能会影响到客人的用餐体验。以前的我,可能会感到无所适从,但现在的我已经懂得了灵活应对。当我听到一位客人抱怨餐厅环境太冷时,我为她换了座位,并为她们提供毛毯。当停电时,我利用我手上的手机为她们点餐,并向厨房工作人员解释电力故障的原因。这次经历让我意识到,当出现问题时,解决问题并不只是责任,还是这个环节必不可少的内核。

第四段:努力工作,体会顾客的满意

优秀的餐厅服务员需要拥有出色的工作态度。我的理念是为客人提供最好的服务。每天只要我进入餐厅大堂,就有一股强烈的工作热情在我的内心燃起。在工作中,我总是认真仔细的为每个客人服务,奉上最好的美食和热情地致以问候。当的每个人的满意地离开这家餐厅时,我的内心也会跟随着欣喜而高兴。最佳的结果就来自于努力工作与满足客人,这也是我成为一名优秀餐厅服务员的信心来源。

第五段:倾听客户反馈,并从中改进

在服务很多客人过后,我明白了自己能力的不足之处,这时就需要更多的壮志与高度重视。作为一个专业的服务员,我们不仅要懂得呈现欢迎态度,还需要懂得聆听客户的反馈。注意客户的需求和投诉,明白其反馈的重点和主要原因,助长自己的思考感觉。餐厅服务员并不是单纯的菜品送上服务员,更是聆听客户的心声,给予客户满意的体验。所以,我对顾客的反馈,特别是负面情况的反馈会高度重视,以做出改善之办法。听取客户反馈,是成为餐厅服务员里成功的关键所在。

总结:

我做了好几年的餐厅服务员兼职,对我的生涯和职业发展带来了很大的帮助。作为一名服务员,我从中得到了很多的教训和经验。无论是对于个人的严谨,还是对于客户沟通和服务反馈等方面,都收益颇丰。希望我的经历和心得,对于现正从事餐厅服务员兼职的读者们有所启发,同样也为其职业生涯的成功铺平道路。

餐厅服务员服务心得体会总结篇八

近年来,随着中国餐饮业的蓬勃发展,中餐厅服务员的职业前景越来越辉煌。作为中餐厅服务员,每周都有许多收获和体会,下面就让我们来看看一些个人的心得体会。

第二段:工作技能

中餐厅服务员在工作中,除了有良好的形象和礼貌外,还需要具备优秀的服务技能,这包括熟练的菜品介绍、准确的点餐和及时的上菜等。在工作中,服务员需要时刻保持细心和专注,保证服务质量,同时还要与客人保持良好的沟通,让客人感到温暖和舒适。

第三段:心态调整

在服务行业,工作的心态是非常重要的。中餐厅服务员需要时刻保持微笑和礼貌,即使遇到失望或挑剔的客人也要以平和的心态处理,不发脾气,不松口气。并且,服务员应该时刻保持积极向上的心态,不断学习和提高自己的服务技能,使自己在行业内不断进步。

第四段:沟通技巧

中餐厅服务员和客人之间的沟通是服务质量的重要保证,要成为一个优秀的服务员,就需要学会如何加强与客人的沟通,建立良好的关系。与客人沟通时,服务员要善于听取客人的需求和建议,及时反馈客人的意见,让客人感受到自己的重视。同时,服务员要用清晰、流畅的语言与客人沟通,以便客人能够清楚地了解菜品的各种信息。

第五段:职业素养

在餐饮服务行业内,服务员的职业素养是提高自身服务质量不可缺少的一环。每周过程中,优秀的服务员应该要有面对挑剔客人的耐性和自信,具有条理性和逻辑性思维,同时也应该能够做到精益求精,不断提升自己的服务质量。更为重要的是,中餐厅服务员要具备一种文化自觉和文化自信,通过自身努力让中餐走向世界。

总之,中餐厅服务员的工作是艰辛的和紧张的,需要保持热情和充满活力的工作态度,努力做好客户服务,出色地完成工作任务,提高自身职业素养。积累经验,坚定信念,相信未来自己能够做得更好,为餐饮行业添砖加瓦。

餐厅服务员服务心得体会总结篇九

餐厅服务员的心得体会要怎么写,才更标准规范?根据多年的文秘写作经验,参考优秀的餐厅服务员的心得体会样本能让你事半功倍,下面分享【餐厅服务员的心得体会精品4篇】,供你选择借鉴。

实习,锻炼人的好机会

半年多前,我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活:前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想:“平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗?能适应一个全新的环境吗?平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗?能面对外宾而气定神闲、应付自如吗?平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗?一个又一个问号在我脑海中浮现;一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我,就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。

事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下,我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移,我也渐渐熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难,但大多能顺利解决。记得有一次,原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌,不但因为那是一天三班中最忙的一班,也因为那是我第一次独自一人当班。我不停地告诫自己:要冷静,不会有事的。就这样我很快进入了角色,有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了,可是一位外国客人突然说要退房,我愣了一下,我是第一次接受退房,生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序,然后开始收回钥匙、通知各部门退房,核算帐单,与电脑核对,给客人结帐,等候查房通知,确认没有问题后放人。虽说只是简单地几个程序,操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说,虽然现在是微机管理饭店,有一套财务软件能帮我算帐单,但按规定,为了防止电脑系统在操作中有什么差错,还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月,那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐,送走了客人。太棒了!平安无事。我那颗悬着的心终于放下了,心里真有说不出的高兴。

一个房间总算整理好了,竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多,但我还是挺高兴的,因为我独立整理了一套房间。当然,后来我只用30~40分钟便能整理好一间。

青浦宾馆评上三星级后,我们的工作量也越来越大了,领班查房也越来越严格了。因为每当一个员工整理好房间后,领班随后就会去检查房间整理的情况,把一些整理得不干净的地方写在纸上,让员工返工。如果返工还不干净,第二天被抽样检查查到,就要开过失单。我就被领班开过一次过失单,并罚款20元。以后,我整理房间就更为仔细了。

虽然在客房部的这半年内非常辛苦,但每次看到客人满意的离去,我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我最大的收获就是一句俗语:“看人挑担不吃力,事非经过不知难。”。

去年7月夏日炎炎,当别的学生在家舒服地过着属于自己的暑假时,我们这批学生却要踏上社会到上海九鲜宫实习。离开家了,才发现家是如此温馨,外面的生活并不是想象中那样美好。

第一天,没等我们准备好就被全部安排在一个从头学起的部门——传菜间,主要的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象的那么简单,不仅要知道每道菜的名称,还要熟悉记台号,不能出差错。一天站了4、5个小时,已经够我们受的了,可下班后还要接受培训,第一个星期讲的是理论知识,第二个星期是操作。然后需要鉴定——测验。

没多久,一批人从传菜间调入大堂,我就是其中之一, 由红马夹变成红制服。一切重新开始。我们由实习生的待遇转变成和正式工一样,除了工资比老服务员低之外,别的工作都和他们一样。

也许是由于我工作出色,我被包房的主管挑中,顺利地进入了这个许多人都向往的地方。包房是个独力的部门,包房的服务员都是最出色的,往往是一批老的服务员。这给我带来了很大的压力,我当时在心里发誓,我要和她们一样做得这么优秀。

我很快适应了这个新的工作。也许有所得必有所失吧,每天下班后,领班会给几个新进包房的实习生进行培训,回寝室大概都已经10点多了,还要埋头完成领班布置的“回家作业”。

在包房做久了才发现工作比以前更辛苦了,忙的时候还要加班,但这一切都没有使我的热情减退。包房像一个大家庭,我们挺团结的。实习即将结束时,包房的领班及同事们为了给我们送行,在年初一那天请我们在火锅城吃了一顿。老实说,我真的很舍不得这些共同工作过的伙伴们!

实习是结束了,但我真的好怀念那段时光。我借此机会对即将实习的同学说:“出去闯闯吧,外面的世界好精彩,它会加速你的成长。”

我是在上海和平饭店实习的,我先来简单地介绍一下和平饭店的设施。

和平饭店位于南京东路外滩,它分南、北两楼。北楼建成于1929年,属于哥特式建筑,南楼建于19__年,属于意大利文艺复兴时期建筑,共有各式客房378间,有14个中式餐厅、一爵士酒吧、一爱猫扑,爱生活料理、一法式扒房,屋顶花园并且备有回廊、回廊吧、外文书店、美容美发、花房等。

和平饭店没有室内泳池或室内网球场等“五星级”饭店必备的设施,但是它却在__年初被破例评为“五星级”饭店,其关键就在于它优质的服务。

饭店服务的质量是饭店的生命线。要提高饭店服务质量,关键在于提高服务人员的素质,特别是提高饭店员工文明礼貌这个最基本的素质。饭店对员工的服务要求是很严格的。对于服务员而言,要求在平时的工作中提倡团结精神和敬业精神,并且具有服务意识和销售意识。

我是在和平饭店南楼餐饮部实习的,具体做过餐厅零点(即散客点菜)、包房服务、宴会服务、客房送餐服务等工作。餐厅服务员是宾客直接接触的对象,他的一举一动,片言只字都会在宾客心中产生深刻的印象。所以要求每一位餐厅服务员都必须兢兢业业地工作。也许就是因为和平饭店档次较高,所以它的管理就更加严。特别是对待实习生,饭店领导要求我们尽快的适应环境,尽快地跟上正式员工的步伐。于是从第一天实习开始,我每天要站立服务7个小时,要保持正确的站姿,不能和其他员工讲话,不能私自离开休息……一天下来,我的腿都肿了,其他的同学也都叫苦连连,甚至还有人哭了,但我对自己说:“坚持下去,别人能行的,我也行!”于是一天又一天,一月又一月,实习的7个月很快就过去了,在实习小结中我这样写道:“实习是一种机遇,是锻炼人的机会,也是学生踏入社会的前奏,每一个同学都应尽量在实习中学习书本上学不到的知识及社会经验。”

在我的实习生活中,有苦、有累,但更多的是欢乐;受过委曲、吃过批评,但也得到过肯定。

1.实习,锻炼人的好机会

半年多前,我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活:前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想:“平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗?能适应一个全新的环境吗?平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗?能面对外宾而气定神闲、应付自如吗?平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗?一个又一个问号在我脑海中浮现;一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我,就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。

事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下,我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移,我也渐渐熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难,但大多能顺利解决。记得有一次,原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌,不但因为那是一天三班中最忙的一班,也因为那是我第一次独自一人当班。我不停地告诫自己:要冷静,不会有事的。就这样我很快进入了角色,有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了,可是一位外国客人突然说要退房,我愣了一下,我是第一次接受退房,生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序,然后开始收回钥匙、通知各部门退房,核算帐单,与电脑核对,给客人结帐,等候查房通知,确认没有问题后放人。虽说只是简单地几个程序,操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说,虽然现在是微机管理饭店,有一套财务软件能帮我算帐单,但按规定,为了防止电脑系统在操作中有什么差错,还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月,那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐,送走了客人。太棒了!平安无事。我那颗悬着的心终于放下了,心里真有说不出的高兴。

不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回,一次小小的笔误,使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大,教训却是终生难忘!

半年实习生活有苦也有乐,它使我变得勇敢坚强,它让我变得热情大方,它也让我确立了新的人生目标。

实习,真是锻炼人的好机会!

不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回,一次小小的笔误,使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大,教训却是终生难忘!

半年实习生活有苦也有乐,它使我变得勇敢坚强,它让我变得热情大方,它也让我确立了新的人生目标。

实习,真是锻炼人的好机会!

我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜,领班只让我擦空房,每天二十几间,可把我累了个够呛。因为除了要把房间内的一切都得擦一遍外,还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面擦干净。镜子太高了,我通常都是爬到面台上,跪在上面擦。就这样一个礼拜下来,我的膝盖都跪肿了,磨破了。现在回想起来,还心有余悸呢!

之后,领班开始让我整理整套客房了。 原来前面几天整理空房只不过是让我熟悉一下客房的摆设和整理房间的顺序罢了,现在才刚开始。

看领班做示范,既快又轻松,可是自己做起来真是又慢又累,与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧,我费了好大劲才把床拉出来,还摔了一跤。床太重,复位时干脆跪在地毯上推,总算推进去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是绝对碰不到的——床四面不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样,我们铺床前也要先把床拉出来。

整理卫生间了,既脏且乱简直无从下手。学校也没有实际操作过。我先清理垃圾,然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和马桶洗净,再用干净的抹布把它们擦干后,把客人用过的东西补上,最后出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简单,也把我累了个腰酸背痛。

来到 某餐厅已经两周了,之前一直对餐饮得理解是:它是集诱人的美食,端庄得体的礼仪,华美大方的装潢艺术,淡雅秀丽的妆容,能言善辩的口才为一体的长盛行业,日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱,期待揭开它神秘的面纱,所以我来到了这里,它是一个大家庭,让我们感到很温馨和快乐, 不论从开荒还是到现在的试营业期间。

我们的服务理念是:”亲情一个家,贴心为您”。

在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好餐饮,美味的佳肴是前提,大厨们都做得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就得做好服务工作,让服务物超所值,把产品融入到企业文化内涵中去,让它带着文才来到客人面前,走进客人心里,更是非常重要的,所以我想到了服务附加值。

细节决定成败,细节留住客人,记得卞总说过,要做好细节服务,比如说:客人感冒了要及时告诉厨房,可以为客人熬上一碗姜汤,虽然是一碗姜汤,但是客人会很感激你,会觉得你为他着想,正所谓:“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品牌的号召,打造绿色健康品牌,亲情一个家,贴心为您。

服务,服务,还是服务,这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范,比如给客人倒茶时他会一边倒茶水,一遍说领导您的茶水,祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候,可以为客人解说一下,菊花清热降火,冰糖温胃止咳,还能养生等等,这都是一中无形的品牌服务附加值,虽然一般,无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水,因为他知道他喝得是健康和享受。

服务附加值,为服务锦上添花。诸如,过生日的长寿面,如果干巴巴端上一碗面条,会很普通,如果我们端上去后轻轻挑出来一根,搭在碗边上,并说上一句:长寿面,长出来。祝你福如东海,寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意),很开心,这碗面也就变得特别了。

还有好多典故,在餐桌中的适当讲解运用,都是很有意思的。小礼品的赠送,也可加入自己的语言来美化:例如领导,这是本店精心为你准备的小礼品,紫砂壶,紫气东来…再或者赠送的果盘,假如都是小番茄的话,我们就可以说:先生,女士,您的大珠小珠落玉盘来了等。

记得有句谚语说过:你怎样对待别人,别人就会怎样对待你,客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时,客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山东倒酒的文化,很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。

服务附加值,我认为:做好餐饮,作为人员服务,我们不仅要知道菜品色彩的搭配,让客人迫不及待的想吃,细细品尝;要学会得体的语言,礼仪 ,让客人感到亲切;要了解营养学的知识,满足客人需求。

服务附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素:

1、微笑 在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.

2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”, 要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.

3、准备 即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.

4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低, 感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”.

5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.

6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样.

7、真诚 热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别餐饮业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使餐饮立于不败之地! 每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.

平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.

作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是:条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.

当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“欧迪娱乐世界”感受到不一般的快乐。

本人从学校出来工作至今已将近10年时间了,换过无数的工作。发现自己还是更喜欢餐饮服务行业,喜欢和顾客打交道,特别喜欢和老外打交道,因此,相对自己所做过的其他行业来说,我更加的投入,做事也更加有激情。立足现在,展望未来。结合多年来的工作经验,现在我有几点自己对餐饮服务的看法,如下:

俗话说:顾客就是上帝,顾客就是我们的衣食父母。那么,如何才能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢?从而想下次再来呢?答案很简单:优质的环境+优质的产品+优质的服务。

1.优质的环境。在顾客一进入餐厅,就能感觉到轻松,舒适,如家般的感觉。

2.优质的产品。以娴熟,精细到位的做工为顾客量身定做出更好,更美味的产品。尽管众口难调,但我们也要尽力打造出自己的特色和品牌(竞争力)。

3.优质的服务。无论你做什么的,在面对顾客时,首先上场的应该是优质的服务,你服务好了,顾客才会有进一步再此消费的欲望。即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意,但你优质的服务也会让他感动,好的话,或许他还会给你一些好的意见或者建议,从而让你找出不足,继而不断的改进和完善。在我从事餐饮服务这三年当中,遇到过不少这样的例子。产品不好,但顾客下次还来,是冲着我们优质的服务而来的,他相信我们会改进,会一次比一次做得更好。所以,要使顾客满意不难,这就要求我们平时在面对顾客时,应该“微笑多一点,服务多一点,态度好一点。”

以上是本人对餐饮服务的一些个人看法,由于本人才疏学浅,尚有诸多不足之处,还望大家多多指教,给予一些好的意见或者建议。再此,本人表示衷心的感谢!

餐厅服务员服务心得体会总结篇十

20_年上半年是收获的半年,也是大发展的半年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的'工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下头做简要小结如下:

一、在日常工作中我们树立了三个理念

2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。

四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命。

的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。

新的半年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就必须能够高质量的全面完成20_年下半年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

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